레오미터(텍스처 분석기)

레오미터란 식품의 식감(경도나 탄성, 부착성 등의 역학적 특성)을 수치화하는 시험기입니다. 맛있는 감자 칩이 맛있지 않도록 식감이라는 것은 맛을 만들기위한 중요한 요소입니다. 파리 파리 감과 떡 떡 감 등의 식감을 수치 관리함으로써 식품의 맛과 품질을 안정시킬 수 있습니다. 식감시험의 수요는 증가하고 있어 소비자가 식감에 민감해지고 있는 것의 드러난 것으로 느끼고 있습니다.

최근에는 세계적으로 고령화가 진행되고 있기 때문에, 먹는 힘이 약한 고령 분들도 쉽게 드시게  여부라는 시점에서 식품의 식감·경도를 측정하는 예가 늘고 있습니다. 실제로, 쉽게 먹게의 용이성에 대해 「삼키는 곤란자용 식품」이나 「유니버설 디자인 푸드」라고 하는 규격도 등장하고 있습니다. Imada의 레오미터(식품식감시험기)는 그 표준에 따른 측정도 간단하게 할 수 있도록 프로그램되어 있습니다.

레오미터 이외에도 수동으로 식품의 경도를 측정하는 간이 유닛도 있습니다. 

레오미터(텍스처 분석기)

FRTS 시리즈

개요 

FRTS-50N

이마다의 레오미터는, 탁상 타입으로 운반도 가능하므로, 대형 시험기에 비해 현장에서도 취급하기 쉽고, 도입 비용도 억제할 수 있습니다. 소형이지만 1초에 1000데이터를 얻을 수 있는 성능, ±0.2%FS라는 고정밀도로 정밀한 식감시험을 할 수 있습니다. 미리 식품별의 추천 측정 방법이 등록되어 있어 측정 방법의 어레인지도 할 수 있으므로, 어려운 설정등도 없고, 구입 후 곧바로 식감 시험을 개시해 받을 수 있습니다. 측정치를 그래프화하는 소프트웨어가 부속되어 있어, 또, 시험 조건을 프로그램하는 것으로 접착성이나 점착력 등 각종 파라미터를 취득할 수도 있으므로, 식감의 분석도 용이하게 하지 않습니다.

특징

• 식품의 경도·점착력·응집성·부착성·탄력성 등의 식감(텍스처)을 수치화할 수 있는 레오미터입니다.
• 식품이나 규격을 터치 패널로 선택하는 것만으로 간단하게 측정 조건을 설정할 수 있어, 번거롭게 측정을 할 수 있습니다. 또한 사전 설정된 측정 조건은 준비하여 사용할 수 있습니다.
• JIS, ISO, 유니버설 디자인 후드 및 삼키는 곤란자용 식품 규격에 근거한 식품 측정을 간단하게 실현할 수 있습니다.
• 부속의 소프트웨어로 간단하게·하중-변위/하중-시간 그래프 작성이 가능해, 시각적인 분석을 할 수 있습니다. 덧붙여 PC가 없는 환경에서도 직접 데이터를 부속의 USB 메모리에 보존하는 것이 가능합니다.
• 별매의 FRTS 전용 옵션 어태치먼트를 조합하면 다양한 식품 샘플에 대응할 수 있습니다.