사람이 맛있다고 느끼는 염분 농도는 0.8~0.9%라고 합니다.
이것은 사람의 체내의 염분 농도가 0.9%(생리 식염수)로, 본능적으로 맛있다고 느끼는 염분 농도입니다.
적절한 염분 농도는 조금 겸손하게 0.8%이다.

「건강일본 21(제2차), 후생노동성」에서는, 1일당의 식염 섭취량은 8g 미만을 목표로 하고 있습니다. (1일 필요량은 3g 미만입니다)

염분 농도로부터 염분 섭취량(g)을 알 수 있습니다.
스프와 된장국 등의 액체, 예를 들어, 된장국 1잔, 약 150g의 염분 농도가 1.2%인 경우, 염분 섭취량은 다음과 같이 1.8g이 됩니다.

된장국 컵 150g × 염분 농도 1.2% ÷ 100 = 염분 섭취량 1.8g

식염의 섭취는 고혈압의 원인이 됩니다. 혈압이 높은 상태가 계속되면 혈관이나 심장에 부담이 걸려 동맥 경화와 심장 비대가 진행됩니다.
그 결과 뇌졸중이나 심근경색, 심부전, 부정맥, 동맥류, 신부전 등 많은 순환기 질환이 발생할 수 있습니다.